约起源于尧时期。翼城火锅为什锦火锅。将白菜、粉条、丸子、肉片、海带丝、豆腐等分层摆放在火锅内，上撒葱丝和菠菜，然后用事先做好的汤，以鸡汤最好，灌入火锅内。以炭火加热（新式火锅也可用电），待汤热菜熟即可上桌而食，再配吃馒头片，即热乎实惠，又大方体面，实为待客之佳肴。