在山西省翼城县中贺水村当地流传着一句顺口溜：“稷山的枣，高平的梨，贺水的豆腐属第一”！中贺水村南有“林泉”，曾在民国八年被确定为翼城八景之一，发源于绛属之东贺水，有泉眼数十处自平地涌出。由于林泉的泉水优质，自古以来中贺水村民都以做豆腐为生，用林泉的泉水做出的豆腐细腻鲜嫩，且出豆腐比例大！现在仍有村民不断用传统工艺做豆腐。今天就让我们跟随我的镜头走进中贺水村马年来夫妇的豆腐坊。　　

　　贺水豆腐是要经过多道工序才能完成：选择优质大豆——清洗——浸泡（约七个小时）——捞出——上磨子磨浆——倒入事先准备好的大锅中——生火加热至沸腾（此时把黄豆里的蛋白质团粒被沸腾水簇拥着不停的运动形成了“胶体溶液”）——捞去浮在锅面上的豆沫——把锅里的豆浆倒在缸里面——用卤水点豆腐（注：用卤水点过的豆汁就成豆腐脑形状了）——装豆腐模子——封包用石头压在模子上——成型。最重要的是道道工序操作要到位，需要十分的仔细，百倍的耐心，千倍的把关，这样做出来的豆腐才香、细腻、鲜嫩。

　　山西省翼城县南梁镇中贺水村远近闻名，中贺水历来庙宇寺院甚多，有泰岱庙、菩萨庙、洪福院、关公庙、将军庙、玉皇庙、老君庙、送子娘娘庙、图官庙（塔塔庙）以及方塔、德行碑刻，这些建筑分布在村里的不同的位置，把中贺水村点缀成了一只凤凰形状！村南菩萨庙为凤凰尾巴，村南东西图官庙（塔塔庙）和关公庙为凤爪，村东西侧关公庙和洪福院，分别为左右翅膀；村北泰岱庙为凤凰头。在这些建筑中，唯有《泰岱庙》最有特色，具有建筑宏伟、规模之大、造型奇特等特点，其庙宽平爽垲，俯视则清流映带，翘首则峰岩参差！而以上除泰岱庙外，其余建筑已毁，均有留下的碑刻！