现在天气慢慢转凉了，又到了吃火锅的季节了，火锅虽味美味，可是您知道冬天吃火锅要注意哪些吗?今天本记者请到了泡泡火锅专家一一告诉大家冬天吃火锅的注意事项，让大家在享受火锅美食的同时也能达到健康饮食的目的。
登录/注册后可查看大图
1、吃火锅，生熟要适当。吃火锅时，往往追求嫩滑可口，刚熟或半生熟就吃， 其实吃火锅时不宜过生或者过熟，羊肉过生不能有效地杀死表面所携带的致病菌或虫卵等，容易引起消化疾病过熟，羊肉中的维生素和氨基酸会遭到破坏，同时还会失去应有的鲜味。
2、吃火锅，羊肉和醋不能共食。 因为羊肉暖中祛寒，功能益气补虚。醋中含蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机酸，其性酸温，消肿活血，应与寒性食物配合，与羊肉不宜。
3、吃火锅，火候要掌握好。火力要猛火候适宜火锅底火一定要旺，以保持火锅锅内汤汁滚沸为佳。食材在锅里煮的时间过长，营养成分会被破坏，容易失去鲜味，肉片或海产品如果涮的时间过长，其营养成分就会大量损失。若不等烧开、烫熟即吃，病菌和寄生虫卵未被彻底杀死，又易引起消化道疾病。
4、吃火锅，吃完后不要喝火锅汤。很多人喜欢喝火锅的汤，说很浓味道很好，其实还是少吃为佳，因为火锅多数是以肉类、菜蔬、菇类及海鲜为主，这些食物材料一起煮熟后的汤，产生浓度极高的物质，进入肠胃消化分解后，经肝藏代谢生成尿酸，可使肾功能减退、排泄受阻，会使过多的尿酸沉积在血液和组织中，而引发痛风病，所以吃火锅时应多饮水，以利尿酸的排出。
5、吃火锅，不要吃烫食。因为火锅浓汤的温度可高达120℃，取出即吃的话，很易烫伤口腔、舌部、食道以及胃的黏膜。所以，从锅中取出滚烫的涮食时，最好先放在小碟晾凉后再吃。
