今年三月十四日在白色情人节那天，做了一罐苹果醋送给自己，一直没有更新做法，为的就是等待它变成漂亮的琥珀色。有时候等待的过程也是幸福的，半年后从角落取出这罐苹果醋，闪亮闪亮的琥珀色特动人。调试了一小杯试喝，口味酸中有甜，甜中带酸，既消解了原醋的生醋味，还带有果汁的甜香，喝起来非常爽口，真正绝不含色素及防腐剂的健康饮品哦。
制作材料：
青苹果500克、米醋1000毫升(必须选用糯米酿制)、冰糖500克
制作方法：
1、将苹果去核洗净切片，玻璃瓶洗净必须无水无油
2、一层苹果一层冰糖，直至装满瓶子，倒入米醋，密封放入阴凉处保存
3、早期每隔开几天摇晃下罐子让苹果均匀的被醋覆盖(为了避免苹果接触空气氧化变色)
4、静静的放在阴凉处5-6个月，让其发酵变成琥珀色
5、喝的时候1：8兑入温水稀释(水温不可超过40度)，可根据个人喜好适量加入糖或蜂蜜，冷藏后风味更佳
PS：
1、苹果必须选用脆的苹果，粉粉的苹果不可用，推荐使用青苹果为佳
2、米醋，一定要选用糯米酿制的，推荐选用台湾进口的米醋更香醇
3、建议一次做多一点，毕竟等待的时间是漫长的半年啊。
