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万卷香千层饼
关键词:
千层饼,翼城,翼城在线
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qianyue15nan
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千层饼以优质
小麦
为面粉原料。用大盆和面时以老
酵母
头作面引子,待
面团
醒松,反复揉和,擀成一层层,然后层层相压,制成一体。各层之间,涂上一层豆油、撒上
花椒粉
、细盐。烙制时,使用平底铁锅,以庄稼
秸秆
为燃柴。烙至外黄内熟,香味溢出时,即可食用。
千层饼选料要求比较严格,使用的面粉是
大汶河
两岸所产小麦,用石磨磨成面,取其精白粉;使用的食油是本地汇河洼所产
大豆
制成的优质豆油,这种豆油清亮无杂质;选用的
花椒
面是本乡
山神庙村
所产的上等花椒,香味浓郁。
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